9. Sınıf Biyoloji Ders Kitabı Cevapları Sayfa 74

9. sınıf Biyoloji ders kitabı (MEB Yayınları) sayfa 74 Konuya Başlarken sorularının cevapları aşağıdadır. Önce kendiniz çözmeye çalışıp sonra kontrol etmenizi öneririz.

Konuya Başlarken

1. Besinlerde hangi organik molekülün bulunduğu nasıl anlaşılır?

Besine uygun ayıraç (indikatör) eklenir ve renk değişimi gözlenir. Ayıraç aradığı molekülle etkileşince renk değiştirir. Örneğin nişasta iyotla mavi-mor, glikoz Benedict çözeltisiyle ısıtılınca kiremit kırmızısı, protein biüret ayıracıyla mor, yağ Sudan III ile kırmızı-turuncu renk verir. Ayrıca ambalajdaki besin etiketi de bilgi verir.

2. Süt ve süt ürünlerindeki karbohidratları belirleyen ayıraçlar

Sütteki başlıca karbohidrat laktozdur. Laktoz indirgen bir şeker olduğu için Benedict ve Fehling çözeltileriyle ısıtıldığında kiremit kırmızısı renk verir. Laktozun yapı taşları (glikoz, galaktoz) da bu ayıraçlarla belirlenebilir. Nişasta katılmış süt ürünlerinde ise iyot (Lugol) çözeltisi mavi-mor renk verir.

Metindeki soru: Zeytinyağının saf olup olmadığı nasıl anlaşılır?

Örnek cevap: Önce ambalajdaki etiket ve üretim bilgileri kontrol edilir. Renk, koku ve tat gibi basit gözlemler fikir verse de kesin sonuç vermez. Kesin sonuç için laboratuvarda ayıraçlar ve yağ asidi analizleri kullanılarak zeytinyağının başka (daha ucuz) yağlarla karıştırılıp karıştırılmadığı belirlenir.

← Sayfa 73 Cevapları | Tüm Sayfalar | Sayfa 75 Cevapları →

Hata mı buldunuz? Bu sayfadaki bir cevapta hata fark ettiyseniz bize bildirin, hemen düzeltelim.

Bu sayfadaki çözümler Yazılı Deposu tarafından öğrencilere yardımcı olmak amacıyla bağımsız olarak hazırlanmıştır. Ders kitaplarının metin, soru ve görselleri sitemizde yayımlanmaz; tüm hakları sahiplerine aittir. Sitemiz Millî Eğitim Bakanlığı veya herhangi bir yayınevi ile bağlantılı değildir. Bir içerikle ilgili talebiniz için İletişim sayfasından bize ulaşabilirsiniz.