11. Sınıf Kimya Ders Kitabı Cevapları Sayfa 25

11. sınıf Kimya ders kitabı (MEB Yayınları) sayfa 25 1.3. Etkinlik ve Değerlendirme cevapları aşağıdadır. Önce kendiniz çözmeye çalışıp sonra kontrol etmenizi öneririz.

2. Adım (devamı)

f) Beklenen gözlemler

Ceviz ve fındık uzun süre ve parlak alevle yanar, suyun sıcaklığını belirgin şekilde artırır. Şeker eriyip karamelleşerek yanar ve suyun sıcaklığını daha az artırır. Kamp yakıtı ve odun da suyu önemli ölçüde ısıtır; odun yanarken daha fazla duman çıkar.

3. Adım

Örnek önermeler:

• Yağ oranı yüksek besinler, yandığında birim kütle başına daha fazla ısı açığa çıkarır.
• Karbonhidratça zengin şeker, aynı kütledeki yağlı kuruyemişlere göre daha az enerji verir.
• Bir maddenin yanmasıyla suda oluşan sıcaklık artışı, o maddenin enerji kaynağı olma potansiyelinin bir göstergesidir.

4. Adım

Besin etiketlerinde yağın yaklaşık 38 kJ/g, karbonhidrat ve proteinin yaklaşık 17 kJ/g enerji verdiği görülür. Deneyde yağlı kuruyemişlerin suyu daha çok ısıtması bu verilerle uyumludur. Deneyde ölçülen değerler etiket değerlerinden düşük çıkar; çünkü ısının bir kısmı havaya ve kaba kaçar, bazı örnekler tam yanmaz.

5. Adım

Örnekler:

• Şekerin (sakkaroz) yanması: C₁₂H₂₂O₁₁(k) + 12O₂(g) → 12CO₂(g) + 11H₂O(s)
• Kamp yakıtındaki etanolün yanması: C₂H₅OH(s) + 3O₂(g) → 2CO₂(g) + 3H₂O(s)
• Odundaki selülozun yanması (bir birim için): C₆H₁₀O₅(k) + 6O₂(g) → 6CO₂(g) + 5H₂O(s)

Değerlendirme

Örnek cevap: Yanma tepkimesinde maddelerin kimyasal enerjisi ısıya dönüşür. Deneyde aynı kütledeki maddelerden suyu en çok ısıtan madde en fazla enerjiyi açığa çıkarmıştır. Ceviz ve fındık gibi yağca zengin maddeler şekerden daha yüksek enerji potansiyeline sahiptir. Bir maddenin enerji kaynağı olarak tercih edilmesinde açığa çıkan ısının yanında maliyet, depolama ve çevreye etki de dikkate alınmalıdır.

← Sayfa 24 Cevapları | Tüm Sayfalar | Sayfa 26 Cevapları →

Hata mı buldunuz? Bu sayfadaki bir cevapta hata fark ettiyseniz bize bildirin, hemen düzeltelim.

Bu sayfadaki çözümler Yazılı Deposu tarafından öğrencilere yardımcı olmak amacıyla bağımsız olarak hazırlanmıştır. Ders kitaplarının metin, soru ve görselleri sitemizde yayımlanmaz; tüm hakları sahiplerine aittir. Sitemiz Millî Eğitim Bakanlığı veya herhangi bir yayınevi ile bağlantılı değildir. Bir içerikle ilgili talebiniz için İletişim sayfasından bize ulaşabilirsiniz.