10. Sınıf Biyoloji Ders Kitabı Cevapları Sayfa 72
10. sınıf Biyoloji ders kitabı (MEB Yayınları) sayfa 72 gıda etiketlerinin değerlendirilmesi sorusunun cevabı aşağıdadır. Önce kendiniz çözmeye çalışıp sonra kontrol etmenizi öneririz.
Gıda Etiketlerindeki Enerji Değerlerinin Karşılaştırılması
Bir gram yağ yaklaşık 9 kcal, bir gram karbohidrat ve bir gram protein yaklaşık 4 kcal enerji verir. Etiketlerdeki değerler bu katsayılarla hesaplandığında aşağıdaki sonuçlar elde edilir:
| Ürün (miktar) | Yağ (g) | Karbohidrat (g) | Protein (g) | Hesaplanan enerji |
|---|---|---|---|---|
| Yoğurt (100 g) | 3,8 | 5,8 | 4,0 | ≈ 73 kcal |
| Peynir (100 g) | 17,2 | 2,9 | 13,1 | ≈ 219 kcal |
| Meyve suyu (100 ml) | 0 | 11,9 | 0,1 | ≈ 48 kcal |
| Patates cipsi (100 g) | 27,8 | 59,7 | 4,4 | ≈ 500 kcal |
| Kraker (100 g) | 18 | 65 | 1,9 | ≈ 430–460 kcal |
| Süt (250 ml) | 3,8 | 11,8 | 7,5 | ≈ 111 kcal (≈ 466 kJ) |
Değerlendirme
- Enerji farkının nedeni: Yağ oranı yüksek olan cips, kraker ve peynirin enerjisi, yağ oranı düşük yoğurt, süt ve meyve suyuna göre çok fazladır. Çünkü yağların gram başına enerji değeri karbohidrat ve proteinin iki katından fazladır.
- Fazla alınmasının etkileri: Yağ, şeker ve tuzu yüksek besinlerin (cips, kraker gibi) çok tüketilmesi; alınan enerjinin harcanandan fazla olmasına, fazlalığın yağ olarak depolanmasına ve obeziteye yol açar. Obezite diyabet, kalp-damar hastalıkları ve inme riskini artırır. Fazla tuz ise yüksek tansiyona neden olabilir.
- Eksik alınmasının etkileri: Enerji ve besin ögeleri yetersiz alındığında halsizlik, büyüme ve gelişme geriliği, kas kaybı, bağışıklığın zayıflaması görülür. Protein eksikliği doku onarımını, karbohidrat eksikliği beyin ve kasların çalışmasını olumsuz etkiler.
- Sonuç: Etiket okurken yalnızca enerjiye değil, porsiyon miktarına ve doymuş yağ, şeker, tuz değerlerine de bakılmalı; alınan enerji ile harcanan enerji dengelenmelidir.
← Sayfa 71 Cevapları | Tüm Sayfalar | Sayfa 73 Cevapları →
Hata mı buldunuz? Bu sayfadaki bir cevapta hata fark ettiyseniz bize bildirin, hemen düzeltelim.
Bu sayfadaki çözümler Yazılı Deposu tarafından öğrencilere yardımcı olmak amacıyla bağımsız olarak hazırlanmıştır. Ders kitaplarının metin, soru ve görselleri sitemizde yayımlanmaz; tüm hakları sahiplerine aittir. Sitemiz Millî Eğitim Bakanlığı veya herhangi bir yayınevi ile bağlantılı değildir. Bir içerikle ilgili talebiniz için İletişim sayfasından bize ulaşabilirsiniz.